Kawa grecka

Opis

KAWA GRECKA

Kawa grecka to rodzaj kawy parzonej o drobno zmielonych palonych ziarnach. Najwięcej zwolenników ma we wschodniej części Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie i na Bałkanach.
Ta kawa nazywana jest na różne sposoby, w zależności od kraju :
– kawa armeńska (w Armenii)
– kawa arabska
– kawa Bliskiego Wschodu
– kawa turecka (w krajach bałkańskich)
– kawa cypryjska (na Cyprze)
W Grecji została przyjęta nazwa “kawa turecka” az do prześladowania Greków przez Konstantynopol na początku lat 60. XX wieku. Wtedy Grecy zaczęli nazywać ją kawą grecką na znak protestu.
Grecka kawa sprzyja długowieczności. Najnowsze badania dowodzą, że grecką kawę mozna uznać za eliksir młodości, gdyż pozytywnie wpływa na układ krążenia.

Jak parzyć grecką kawę :

Najlepszy do tego bedzie grecki tygielek.
Do niego wlewamy filiżankę wody, dosypujemy łyżeczkę lub dwie kawy. Możemy też dodać cukier według uznania.
Powoli gotujemy, lekko mieszając, aż do momentu kiedy spieniona kawa zacznie się podnosić.
Zdejmujemy ją z ognia i przelewamy do filiżanki, uważając żeby nie zepsuć tworzącej się pianki.
To ona świadczy o tym czy kawa dobrze się zaparzyła.