Anthotyros

ser wytwarzany z mieszanki twarogu i świeżego mleka o zwartej masie i minimalnej ilości soli. Produkowany jest z mleka owczego i koziego. Dojrzewa z czasem i przy pomocy soli twardnieje i traci wilgoć. Jego nazwa może pochodzić od kwiatu sera lub od atosu sera, gdzie athos oznacza popiół, ponieważ dojrzewający ser wygląda tak, jakby został posypany popiołem. Nadaje się do spaghetti.

Opakowanie:
• cała głowa 500 do 600 g.