Greckie Oliwki Kalamon z pestką

Opis

Oliwki odmiany KALAMATA

Oliwki odmiany KALAMATA produkowane są w prefekturze Messinia i mogą być sprzedawane pod chronioną nazwą miejsca pochodzenia (ChNP) “KALAMATA”. Oliwa z oliwek produkowana w tej samej prefekturze może mieć również tą samą nazwę.

Oliwki Kalamata mają jednorodną, lecz zróżnicowaną barwę : od czekoladowej po ciemnobrązowo – fioletową. Mają spiczasty kształt. Są zwarte a zarazem chrupiące o subtelnym owocowym smaku.

Zielone drzewo oliwne jest uprawiane prawie wyłącznie na obszarze Półwyspu Chalcydyckiego. Jest znane ze względu na stosunkowo duże rozmiary owoców. Ich waga waha się od 4 do 14g, najczęściej 6-10g. Stosunek miąższu do pestki wynosi 9:1. Kolor oliwek zmienia się stopniowo od błyszczącej zieleni, przez zielono – żółte, różowe po czerwień z poświatą czerni. Lecz nigdy nie stają się czarne.

Zielone oliwki Chalkidiki ( Prasines Elies Chalkidikis) charakteryzują się subtelnym owocowym aromatem, lekko gorzkim i pikantnym smakiem.

Ta odmiana potrafi przystosować sie do każdych warunków klimatycznych, rośnie na wszystkich glebach, nawet na jałowym, kamienistym podłożu. Ale najlepsze owoce rosną na glebach żyznych, które zatrzymują wystarczającą ilość wilgoci.

Oliwki greckie w przepisach

OLIWKI są obecne w wielu przepisach kuchni śródziemnomorskiej. Dodawane są do przystawek, dań głównych, pizzy, sałatek. Co nie dziwi, gdyż są bardzo zdrowe.

Ich główne zalety to:

•  obniżają poziom złego cholesterolu
•  wspomagają odchudzanie
•  działają kojąco na układ nerwowy
•  zjadamy je w formie kiszonej dlatego są naturalnymi probiotykami
•  znajduje się w nich prowitamina A czyli witamina młodości; zawierają też wit. C, E i witaminy z grupy B
•  zawierają dużo ilości antyoksydantów

deklaracja wartości odżywczej na 100 gr

Energia   253kcal

białka 1,3g

Węglowodany 1,8g

w tym cukry 0g

Tłuszcze 26,7 g

Nasycone  3,1g

błonnik 6,3g

sód 1,7g